728x90 6. 너무쉬운, 엄마의 레시피36 오이소박이, 여름철 입맛 살리기 여름에 간단하게 밥반찬으로 먹기 좋은오이소박이입니다. 평소에는 간단하게 오이는 무쳐서만 드시죠?그런데 같은 오이라도만드는 방법을 조금만 바꾸면밥 한 그릇이 순식간에 사라지는 반찬이 됩니다. 특별한 재료가 아니라, 작은 과정만 추가하면,달아난 입맛을 살려주죠. 콩나물밥에도 오이소박이, 계란말이와 오이소박이,너~무 맛있겠죠?^^ 목차박스1. 오이소박이 만드는 법2. 마무리 1. 오이소박이 만드는 법(오이 5개 기준) 1. 오이 자르기오이는 크게 3~4등분 하고,아래부분을 좀 남겨놓고 십자모양 칼집을 넣습니다.(Tip. 젓가락을 오이 양옆에 놓고 자르면 끝까지 잘리지 않아 훨씬 쉽게 칼집을 넣을 수 있습니다. ) 2. 오이 절이기오이는 소금2T에 30분 절입니다. (저는 보통 절일 때 그냥 잊어버리고 다른 일.. 2026. 7. 30. 멸치와 다시마, 미리 끓이지 마세요! 국 끓일 때 같이 넣어요. 국을 끓일 때, 멸치와 다시마로 육수를 내서 끓이면맛이 업그레이드 됩니다. 미역국을 끓일 때,미역과 소고기를 볶다가 미리 만든 육수를 붓기?이거 너~무 번거롭죠? 그래서 전~혀 번거롭지 않지만맛있게 끓이는 방법을 알려드릴게요. 목차박스1. 미역국 끓이는 순서2. 소고기뭇국도 마찬가지3. 마무리 1. 미역국 끓이는 순서 미역을 충분히 불린다.(잘린 미역은 30분 정도만 불려도 되지만,큰~ 미역은 좀 오래 불려야 함) 소고기 + 불린 미역에참기름(1T)과 간장(1T)을 넣고 볶습니다. 물을 붓고 멸치와 다시마를 함께 넣습니다. 보글 보글 푹~ 끓이면서물이 모자르면 더 추가합니다.(미역이 물을 많이 먹어요) 멸치와 다시마는 건져내고, 소금으로 간 합니다.다진 마늘 넣어 한소끔 끓이면 끝~ 2... 2026. 7. 22. 보약같은 우엉조림, 깊은 맛의 비밀 "우엉은 깔끔하게 만드는 것" 보다"있는 그대로를 살리는 것"이 더 깊은 맛과 영양을 만듭니다. 보통 요리책이나 인터넷을 보면우엉의 갈변현상을 막으려고채썬 다음 물에 담가 두거나, 떫은 맛을 없애려고 식초물에 담가두라고 합니다. "어차피 간장에 조릴건데 갈변현상을 왜 막아야 하지??""우엉에 떫은 맛이 있었나..?" 그 후에 사찰요리책에서 보니,우엉을 물에 담가두지 않더군요. 영양소 보존 측면에서요. 사찰음식 스타일로 요리한 뒤로정말 보약같은 우엉조림을 맛본 후그 뒤로는 늘 이렇게 합니다. 그냥 채 썰어서, (물에 담그지않고)꿀이나 조청을 넣어서요. 이대로 한 번 해보세요.진짜 보약이 따로 없어요. 1. 보약같은 우엉조림, 깊은 맛의 비밀 우엉 껍질은 칼로 살살 벗기고,편 썰기 한 뒤, 채 썰기한다.(.. 2026. 4. 28. 명절 후 입맛 없을 때, 계속 먹고 싶어지는 샐러드 조합 명절이 지나고 나면 이상하게 입맛이 사라집니다.너무 많이 먹어서일까요?한식이 아닌 뭔가 산뜻한 음식이 당깁니다. 혹시 가볍게 샐러드를 떠올리셨나요?그런데 풀떼기만 먹는 샐러드는 참 맛이 없죠? 간단하지만 맛나게 먹을 수 있는저만의 샐러드 레시피 추천드립니다. 맛있게 회복하는 한 접시...한 사발?...한 양푼??목차박스1. 무조건 성공하는 소스만들기2. 맛내기 3종3. 마무리1. 무조건 성공하는 소스 만들기올리브오일발사믹식초레몬즙메이플시럽 (또는 올리고당, 알룰로스)새콤달콤함이 채소의 심심함을 살려주고,어떤 재료와도 무난하게 어울립니다. 쌀국수면을 넣을 땐,월남쌈용 피쉬소스 베이스가 더 잘 어울려요(분보싸오처럼 상큼하게요) 2. 맛 내기 3종1) 거의 고정으로 들어가는 재료들기본 베이스 : 양상추 (토마.. 2026. 2. 20. 밥도둑 파김치(+황석어 액젓) 저는 파김치를 좋아해요.맨밥을 파김치로 싸먹어도 맛나고,짜파게티와도 맛나요. 제가 파김치를 좋아하게 된 시기는 결혼 후였어요.나보다 더 바쁜 친정엄마가 반찬가게에서 파김치를 5만원치 사서 택배로 보내셨더라고요.제가 일을 했기에 제대로 반찬을 못해 먹다가 파김치만 계속 먹는데, 그 맛이 참 중독적이더군요.달달하면서 후추향이 살짝 풍기는. "파김치는 기억의 맛" 제가 늘 하는 파김치 레시피는 유튜브의 마카롱여사님 레시피입니다.저는 늘 집에 있는 멸치액젓에 만들어 먹었는데(이것도 맛남), 이번에 황석어액젓을 넣었더니 맛이 확~ 달라져서 너무 놀랬어요. 인터넷에서 김장재료 중 하나로 황석어진젓을 샀는데, 서비스로 황석어액젓을 보내주셔서...집에 있어서 그냥 넣은 것 뿐인데...ㄷㄷㄷ 이렇게 깊은 맛이!!그날 이.. 2025. 12. 26. 낙지볶음 (쓰러진 소도 벌떡 일어나게 만드는 낙지!) 오늘 저녁 뭐 먹지?주말에 또 뭐 해 먹는담? 늘 고민이시죠?오늘은 낙지볶음 해보세요. 예전에 '냉장고를 부탁해'에서 이세돌님이 나와서 그랬었죠. 시골에선 다 쓰러져가는 소가 낙지 먹고 벌떡 일어났다고요.낙지는 실제로 저지방 고단백에 타우린이 풍부한 회복 음식입니다. 기운 없을 때, 아이가 입맛 없어할 때 해 보세요. 아이도 밥 두 그릇 먹는 낙지볶음 레시피~!!1. 낙지볶음 만드는 법 1) 재료생낙지 2마리양배추, 양파, 대파(선택) 데친 콩나물 / 데친 미나리 / 깻잎 등 2) 재료 손질 팁낙지 손질: 밀가루로 문질러 빨판 이물질 제거 → 익으면 사이즈가 줄어드니 큼직하게 썰기야채는 큼직하게 썰고,콩나물이나 미나리는 살짝 데쳐 마지막에 같이 곁들여 주세요. 3) 요리 순서기름에 파를 넣고 파기름을 .. 2025. 7. 5. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음 반응형
