본문 바로가기
728x90

분류 전체보기385

엄마의 레시피_ 라면보다 쉬운 도토리묵 도토리의 계절이 다가왔습니다. 시어머니께서 취미 삼아 주으시는 도토리, 그런데 그 도토리맛이 정말 남다릅니다. 제가 40년 넘게 도토리를 먹어봤지만,이렇게 젤리처럼 쫄깃 탱글한 건 처음이거든요. 어머니 왈,"길쭉한 도토리를 좀 주웠는데 그것 때문인지 엄청 젤리 같네~">> 그런데 원인은, 도토리전분을 말리지 않고 그대로 했기 때문입니다. 말려서 가루로 만들지 않고, 전분덩어리를 그대로 묵을 만들었더니 정말 세상 다른 탱글 식감입니다. 그러니 이대로 냉동실에 두고 드세요. (*도토리를 전분가루로 만들어주는 “도토리 방앗간”으로 검색하면 지역마다 여러 곳 검색됩니다. 택배로 가능한 곳도 있고 직접 가져가서 맡긴 후 몇 시간 뒤 찾아가는 곳도 있습니다)이젠 가루와 물, 몇 대 몇 같은 건 하지 않아요. 가루.. 2024. 11. 6.
서울의 달동네 삶은 왜 개선되지 않는 걸까? 착취도시, 서울_ 2020 이혜미 쪽방촌, 주거난민(50~70대),도시 속의 섬, 닭장, 2019년 한국일보에 연재된 , 보도의 뒷이야기다. 목차박스1. 쪽방은 왜 사라지지 않는가2. 지원은 왜 환경을 바꾸지 못하는가3. 대학가도 다르지 않다4. 마무리1. 쪽방은 왜 사라지지 않는가누군가에겐 수익모델 (재력가들의 빈곤비즈니스)1. 2018년 종로 국일고시원 화재 사건, 건물주는 하창화 한국백신 회장의 일가족이었다. 쪽방골목에 있는 건물 대부분 특정일가족의 것이었다.2. 등기가 되어있는 243채 건물, 270명 소유주(법인포함) 조사결과, 약탈적 임대행위를 수십 년간 이어오거나 투기목적으로 매입한 것으로 추정되는 재력가의 사례가 다수 포착됐다. 쪽방 건물주는 강남구 도곡동 타워팰리스 등 고급주거단지에 .. 2024. 11. 5.
덕의 기술_ 진정한 성공, 1700년대 자기계발서_ The Art of Virtue 덕의 기술_ 지은이 벤저민 프랭클린 (~1790.4.17)_엮은이 1996 조지 L. 로저스_ 2004 국내 초판제목이 특이하네요. 덕에 기술이 있을까…물론 기술적인 요소도 필요하지만, 기술만 익힌다고 덕이 되는 건 아니니까요. 올바른 방향으로 누적되는 행동습관의 결과인 것 같아요. 기술로 완성되어지는 게 아니라,기술로 드러나는 것 같네요. 아무튼 책의 내용을 살펴가봐요. 1. 행복의 기초_덕인간이 불행한 이유는 사물의 가치를 잘못 평가하기 때문이다. 출세, 인기, 쾌락, 외모, 부와 같은 세속을 욕망한다면 결코 만족할 수 없다. 우리가 매력적인 사람을 좋아하고, 공부를 많이 한 사람을 칭송하며, 부유하고 힘 있는 사람을 두려워하는 것은 사실이지만, 덕 있는 사람은 숭배하고 사랑한다. 선함이 없이 훌륭.. 2024. 11. 1.
전쟁의 단순한 이유 왜 크고 사나운 동물은 희귀한가_1978 폴 콜린보 (2018 국내 초판) 생태계는 '어떻게' 굴러가며 '왜' 잘 작동할까? → 모든 종은 그만의 생태적 지위(niche)가 있다. 흔한 종이 흔한 채로, 희귀종이 희귀한 채로 남아있는 것은 각 생태적 지위의 기회가 환경에 의해 정해지기 때문이다. 그 수는 환경이 변하지 않는이상 일정하게 유지된다. → 지상에는 식물의 생체량만큼 동물의 생체량이 존재할 수 없다. 에너지가 먹이사슬을 따라가면서 점차 소산 되어 열흡수원으로 사라지기 때문이다. 이 생명현상 패턴은 열역학 제2법칙의 결과였다. → 야생식물이나 작물의 에너지효율은 최고 2% 이다. 태양빛 에너지와 물이 넘쳐난다 해도 대기 중의 이산화탄소의 양이 0.03% 농도로 고정되어 있기 때문이다. 이산화탄.. 2024. 10. 30.
공부 방법 변화의 결과 _ join the club 또래압력은 어떻게 세상을 치유하는가_2011 티나 로젠버그 이 책에 성적이 좋은 학생과 안 좋은 학생 간의 차이점을 연구한 '신진학자 실험'에 대해 나옵니다. 여기서 말하는 '또래압력peer pressure'은 갱단이나 비행청소년 같은 나쁜 의미가 아닌 '손잡고 나아가기'로 이해하시면 됩니다. 버클리대 수학클럽 프로그램 버클리대 수학 상위권 학생들은 중국계 미국인이었고, 하위원 학생들은 흑인에 편중되어 있었다(흑인들의 미적분학 낙제 문제). 이 학생들을 관찰한 결과, 중국계 학생들은 일부시간은 혼자 공부하지만 밤에는 모여서 같이 공부했다. 반면 흑인은 혼자서만 공부하고 학교에서의 삶과 사회적 삶을 완전히 구분한다는 사실을 알아냈다 . → 버클리에 다니는 많은 흑인들은 고교시절 외톨이였다. 공부가 '백.. 2024. 10. 29.
호모사피엔스의 성공 전략_친화력의 진화 다정한 것이 살아남는다_2020 브라이언 헤어, 버네사 우즈 이 책은 다정함이 어떻게 인류의 진화에 유리한 전략이 되었는지 밝히고자 한다. 또 다정함의 이면, 친구가 아닌 이들에게 잔인해지는 능력, 이 이중적 본성이 어떻게 진화했는지 이해해 보자. 왜 호모사피엔스만? 호모 에렉투스는 탐험가이자 전사였고, 네안데르탈인은 육식을 주로 하는 기술 좋은 사냥꾼이었다. 호모사피엔스는 신기술로 사냥했고, 유목생활이 아닌 영구거주지 성격의 막사를 짓고 모여 살았다. 호모사피엔스들 사이에서 문화와 기술이 갑자기 훨씬 강력하고 우월하게 도약했다. 어떻게? 왜? 심리학자들이 우리 종 고유의 능력이라고 믿어온 '사회적 기술'을 개는 어떻게 갖게 되었을까? 개가 가축화되는 과정에서 인지능력 진화를 유발한 어떤 일이 일어난 것.. 2024. 10. 23.
반응형

티스토리툴바