엄마의 레시피 - 버섯볶음, 야채볶음

늘 고기메뉴를 메인으로 많이 하시죠?

저도 그래서 밑반찬을 나물류로 많이 해야겠다는 생각을 의식적으로 더 자주 합니다.

감칠맛이 일품이면서,
휘리릭 볶아내기만 하면 되는 간단한 요리 2종!! 을 소개할게요.

말린 표고볶음,

브로콜리볶음입니다.
메뉴 고민 중인 엄마들께 아래 메뉴를 추천합니다. ^^
 
뭐든 새로 한 따뜻한 반찬은 맛있잖아요.
요리에 너무 힘을 들이면 요리가 싫어져요. 
평생 해야 할 요리인데 싫어지면 안 되지요. 
가볍게 시작해 보세요.

그래서 제가 간단하게 레시피를 쓰는 경향도 있어요.
힘 빼고 부담 없이 요리하시라고요.
대충 해도 따뜻하고 간만 맞으면 맛있어요...
 
콩나물무침, 시금치무침, 오이무침, 무생채 등

휘리릭 무치기만 하는 반찬들도 하시고요.

 

남으면 다 넣고 비벼서, 계란프라이 하나 얹어

비빔밥으로 드시면 됩니다. 
 
국의 기본은 멸치 다시마 육수이고,
볶음의 기본은 파or마늘의 기름 입니다. 

1. 말린 표고버섯 볶음

1. 말랑해질 때까지 물에 불린다.
2. 물기를 꼭 짠다 (그래야 식감이 좋다)
3. 파/마늘 기름을 내어 볶는다.
4. 소금 간한다. 

*버섯 자체의 감칠맛으로 소금간만 해도 맛있답니다. 쫄깃한 식감도 일품이죠.
*말린 표고버섯 아니더라도, 일반 버섯을 올리고당+간장에 볶아만 드셔도 됩니다. 팽이버섯은 소금 쳐서 구워만 먹어도 맛있어요.
 

2. 브로콜리 볶음

1. 잘 씻어서 끓는 물에 소금넣어 데친다.
2. 팬에 올리브오일+편 마늘을 볶는다.
   (오일 파스타 느낌 나요)
3. 브로콜리를 넣어 볶는다.
4. 소금 간을 한다.  

배추를 파마늘 기름 + 굴소스에 볶아도 맛있습니다.

숙주, 청경채, 양배추 등은 볶거나 구웠을 때

맛있게 먹을 수 있는 식재료예요. 

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*더 자세한 설명을 보시려면 아래 브로콜리 볶음을 참고하세요. 

 

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